CROSTATA CON LE FRAGOLE


2 bicchieri di farina di farro
1 bicchiere ( non pieno) di zucchero
250 gr di burro senza lattosio o margarina vegetale
1 uovo
pizzico di sale
1/2 kg di fragole
zucchero a velo q.b

Mischiare farina, sale, zucchero , aggiungere burro freddo tagliato a cubetti e l' uovo ..fare  impasto ...mettere nel freezer per 1/2 ora .Lavare le fragole e tagliare a pezzi non tanto piccoli.. Scaldare il forno a 200° ..imburrare  la teglia ..rivestire  con l' impasto ( tenendo un' po a parte  da mettere sopra ) ..mettiamo dentro le fragole ..sopra mettere strisce di impasto lasciato a parte..cuocere per 40-50 minuti ...mettere lo zucchero a velo sopra la crostata FREDDA

si può  servire con la panna montata ( di soia)

CROSTATA MASCARPONE E CIOCCOLATO

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

300 gr di farina di farro
140 gr di zucchero
100 gr di burro senza lattosio
2 tuorli
mezza bustina di lievito
20 gr di cacao amaro
vanillina
3 cucchiai di latte senza lattosio

ripieno
300 gr di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero a velo 
1 tuorlo
vanillina

 Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito e mescolarli con lo zucchero e la vanillina.
Iniziare ad lavorare il composto,aggiungendo i tuorli e,dopo qualche minuto,il burro freddo a pezzettini e il latte.
Impastate fino a quando non sarà diventato un panetto omogeneo e morbido,ma non troppo duro.
Formate un palla,ricopritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare mezz’ora in frigorifero.
 Preparate il ripieno,mescolando tuorlo e la vanillina con il mascarpone e zucchero a velo.
Imburrate la teglia e invece che infarinarla,usate il cacao.
Poi stendete la pasta frolla dello spessore di mezzo centimetro e inseritela dentro.
Aggiungete il composto al mascarpone e ricoprite il tutto con l’altro disco di pasta frolla,sempre dello stesso spessore.
Bucherellate un po’ la superficie e fate cuocere in forno,già caldo e statico, a 180° per 45 minuti.

PASTICCINI ALLA CREMA

ingredienti:

gr 150 di farina di farro 

gr 40 di farina di mandorle

gr 100 di burro freddo senza lattosio

gr 50 di zucchero

un tuorlo

un pizzico di sale

per la farcitura:

crema pasticcera

Impastate velocemente gli ingredienti per la frolla, formate una palla, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per un’ora circa.

Riprendete l’impasto e formate con esso tante palline della stessa dimensione, distribuitele su una teglia ricoperta da carta da forno e praticate su ogni pallina una fossetta al centro.

Cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°

Lasciate raffreddare i pasticcini, spolverizzate con zucchero a velo e farciteli al centro, con l’aiuto di una sac à poche, con la crema pasticcera.

Potete sostituire la crema pasticcera, con crema al cioccolato, nutella o marmellata

FOCACCINE AL FORNO 

Ingredienti

• 300 gr di farina di farro
• 60 gr di zucchero semolato
• 4 cucchiaini colmi di lievito per dolci
• 36 gr di olio di semi
• 7 cucchiaini di nutella o pezzettini di cioccolato fondente o marmellata 
• zucchero a velo q.b.
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 bust. di vanillina

Impastare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un panetto omogeneo. Su un piano infarinato, stendete il composto ad uno spessore di circa 1 cm e con una formina per biscotti  ricavare le forme. Lo spessore della pasta è molto importante, non la fate sottile o non si gonfierà in forno fatela alta quanto un dito. .Prendete la metà delle forme ricavate e mettete in centro la nutella o pezzettino di cioccolato o la marmellata ..inumidite il dito con l'acqua e passatelo intorno alla nutella chiudete con altro pezzo di forma  sigillando bene i bordi. Spennellare le focaccine con il latte e sistemare su una teglia foderata con carta forno. Infornare a forno preriscaldato a 200° per 7-10  minuti.a secondo del vostro forno.Decorare con zucchero a velo,

TORTA BICERIN

250 gr di farina di farro
250 gr zucchero ( può essere di  canna )
50 gr di olio
1 bustina di lievito
pizzico di sale
2 bicchieri di latte senza lattosio
mezza tazzina di bicerin
succo di mezzo limone
gocce di cioccolato

in una ciotola mischiare farina, zucchero e lievito ...aggiungere olio ,succo di limone , bicerin ,sale e latte ...mischiare molto bene ..aggiungere gocce di cioccolato ...versare in una tortiera foderata di carta forno e cuocere nel forno a 180 ° per 40 minuti ..sopra mettere zucchero a velo


la torta si può fare anche con limoncello ..o senza nessun liquore ..

TORTA CIOCCOLATO CON LA FRUTTA E GELATINA ( SENZA UOVA)

ingredienti 1
230 gr di farina di farro
25 gr di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale

ingredienti 2
225 ml di acqua caldissima
170 gr di zucchero
75 gr di olio
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di caffè solubile
1 bustina di vanilina


frutta fresca
gelatina di frutta

scaldare il forno a 180 ° ..rivestire la forma (20 cm  x 20 cm ) con la carta forno ...in   una ciotola  mischiare ingredienti 1..in un' altra ingredienti 2 ..ingredienti 2 versare nella ciotola con ingredienti 1 ..mischiare tutto bene ..versare nella teglia e cuocere per 30 - 40 minuti ..

sopra la torta già fredda mettere pezzi di frutta e poi gelatina ...aspettare che si solidifica..


si può mettere anche la frutta fresca nell'impasto e cuocerla  insieme ..poi mettere la glassa al cioccolato sopra
OTTIME tutte e due versioni

NASTRINE ALLA RICOTTA

Impasto:

2 bicchieri di farina di farro
35 gr di burro senza lattosio
1 bustina di lievito di birra disidratato
2 tuorli
125 ml di latte senza lattosio tiepido
3 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina


Ripieno:

400 gr di ricotta di pecora
1 tuorlo
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina


Glassa:

mezzo bicchiere di zucchero vanigliato in polvere
2 cucchiaini di succo si limone


---->  Sciogliere il burro nel latte caldo.
          Poi mischiare molto bene 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero.
          In una ciotola   mettere  la farina, un pizzico di sale e il composto di tuorli e zucchero, una bustina di           lievito, il terzo cucchiaio di zucchero e il latte tiepido con il burro sciolto. Impastare molto bene.
Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare per almeno 2 ore.


Mischiare tutti gli ingredienti del ripieno.

Dopo che è avvenuta la lievitazione stendere molto bene l'impasto creando un rettangolo. Spalmare sopra il ripieno di ricotta e sovrapporre i lati più lunghi del rettangolo uno sull'altro creando "un rotolo piatto ". tagliare strisce da 5-6 cm e creare la forma della nastrina.(girando la striscia in mezzo)

Metterle sulla carta forno e cuocere nel forno a 180° per 20 min.

Dopo la cottura spalmare la glassa di zucchero e limone.