BRIOCHES senza uova

• 500 gr di farina di farro
• 130 gr di zucchero
• 150 gr di latte tiepido senza lattosio
• 100 gr di acqua (tiepida)
• 70 gr di burro morbido ( non freddo) senza lattosio
• 1 bustina di lievito di birra disidratato 
• un pizzico di sale

• 1.Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e lasciare lievitare sempre nella ciotola, coperta con la pellicola, per un paio d'ore.
• 2.Dalla pasta lievitata strappare dei pezzi di impasto e formare le brioches  e sistemarle su una teglia rivestita di carta forno.
• 3.Lasciare lievitare ancora per circa un'ora.
• 4.A fine lievitazione, spennellare le brioches con  latte ed infornare a 180° per circa 20-25 min.